Translation of "nitrite formation" into German

The results are discussed with regard to the hazard for nitrite formation in the crop under certain post-harvest conditions and in the human intestinal tract.

Die Ergebnisse werden sowohl hinsichtlich einer Gefahr der Nitritbildung im abgeernteten Spinat als auch im Hinblick auf die Vorgänge im menschlichen Darmtrakt diskutiert.