Translation of "blast-chilling" into French
refroidissement sous courant d'air, réfrigération par air soufflé, réfrigération par soufflage are the top translations of "blast-chilling" into French.
blast-chilling
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refroidissement sous courant d'air
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réfrigération par air soufflé
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réfrigération par soufflage
Blast chilling has advantages such as increased product throughput, but also has the disadvantage of creating tougher meat.
La réfrigération par soufflage a ceci d'avantageux qu'elle accélère la production, mais elle présente également un inconvénient : elle rend la viande plus coriace.
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