Translation of "glutenins" into Hungarian

Pastry: water, wheat flour types 45 or 55 (high levels of the proteins gliadin and glutenin), resulting in a pastry which is viscoelastic and cohesive.

Tészta: víz, 45-ös vagy 55-ös típusú búzaliszt (nagyobb gliadin és glutenin fehérje mutató), melyből viszkoelasztikus és összetartó tészta kapható.