Translation of "juiciness" into Italian

This gives a considerable, lingering juiciness and a mild acid taste to the meat.

Ciò conferisce alla carne un’elevata succosità ed un sapore lievemente acidulo.

Texture: the texture is perceived as a mixture of tenderness, consistency, juiciness and chewiness.

struttura: la struttura è percepita come un misto di morbidezza, consistenza, succulenza e masticabilità;