Translation of "fermenting" into Japanese

The purpose of the barrel is to cause wine and whiskey to ferment and to store liquids.

樽はワインやウイスキーを発酵させ熟成させる目的で、液体を貯蔵するために用いられる。

Criteria for judgement , fermentation degree , how to adjust and so on .

判断 基準 、 醗酵 の ころ あ い 、 調節 の 仕方 など 。