Translation of "escabeche" into Dutch

The cold, sour preparations of river fish known as ‘escavèches’ in Wallonia and ‘Potjesvlees uit de Westhoek’ are both closely related to the Spanish ‘escabeche’.

De Waalse „escavèches”, een koude, zure bereiding op basis van riviervis en het Potjesvlees uit de Westhoek tonen een nauw verwantschap met de Spaanse „escabeche”.