Translation of "polpette" into Russian

мясные котлетки; в зависимости от их размеров различают: polpettone — польпетто ("большая котлета"); polpette — польпетте (фрикадельки побольше размером) и polpettine — польпеттине (фрикадельки поменьше размером). См. глосарий "Итальянская кухня в картинках. От А до Я." - https://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=563&t=187364

польпетте (итал. polpette) — рецепт отличается тем, что итальянские хозяйки в фарш добавляют больше яиц, панировочные сухари и твердый итальянский сыр пармиджано (второе наз. сыра пармезан).

фрикадельки c добавлением итальянского сыра твердых сортов типа пармезан, или пармиджано — пармиджано-реджано (с итал.)

Итальянцы называют фрикадельки красивым словом "польпетте" и очень любят это блюдо за его простоту и быстроту в приготовлении.