Translation of "escabechar" into English

Sólo tienes que ir y conseguir el escabeche pepino, ¿verdad?

Just go and get the pickled cucumber, would you?

Mi escabeche quizás necesite algo de trabajo, pero no denigres a mis albóndigas.

My marinade may need some work, but don't disparage my meatballs.

Esto significa, por ejemplo, que no hay ningún control antisalmonela para los escabeches a base de carne.

This means, for instance, that no marinated meat and poultry products are subject to checks.