Translation of "salagione" into French

Le industrie di salagione e di trasformazione del tonno erano già fiorenti nella Betica romana.

Les industries de salaison et de transformation du thon étaient déjà florissantes en Bétique romaine.

La salagione veniva effettuata durante i mesi freddi, in quanto all’epoca non esistevano possibilità di refrigerazione delle carni.

Le salage était réalisé lors des mois froids, les moyens de réfrigération n’existant alors pas.

- Tappa 3: selezionatura, decapitazione ed eviscerazione: dopo la salagione, le acciughe vengono estratte dai fusti per essere selezionate, decapitate e eviscerate.

- Étape 3: Triage, étêtage et éviscération: Après le saumurage, les anchois sont sortis des fûts afin d'être triés, étêtés et éviscérés.